Alimentos fritos

¿Cómo freír alimentos de manera saludable?

Los aceites de cocina más saludables especialmente para el corazón y la salud del cuerpo en general no sabemos cuáles son, debido a tantos y tan contradictorios consejos que recibimos constantemente.

Según especialistas de la clínica  Cleveland y otros centros de especialistas hay varias claves importantes que se deben  saber acerca del aceite de cocina para la preparación de alimentos.

Recuerde que el aceite es una grasa y las calorías de la grasa siguen siendo calorías de grasas sin que importe mucho el tipo de aceite que se usa en la preparación de los alimentos. Por esta razón en la preparación de alimentos se debe utilizar al mínimo las grasas, pero si obteniendo beneficios saludables.

Consejos saludables para mantener los aceites de cocina

Tener diferentes clases de aceite en la cocina no es una buena idea, debido a que cuando pasa el tiempo, la luz, el calor o cambios de temperatura pueden afectar la calidad y también el sabor de los aceites.

Es mejor la utilización de un tipo o dos de aceites de cocina, manteniéndolos en un lugar adecuado, que debe ser fresco, oscuro y algunos aceites son delicados, es conveniente guardarlos en el refrigerador. La nubosidad o espesor que toman se quitara dejándolos a temperatura ambiente un rato antes de usarlos.

E s importante conocer el punto de humo de los aceites de cocina y el punto de humo de los aceites es cuando la temperatura hace que el aceite se descomponga, volviéndose de una forma más viscosa y le da generalmente mal sabor a los alimentos, perdiendo sus propiedades.

Es bueno conocer el punto de humo de los aceites para saber cuáles son recomendados para cocinar los alimentos o fritar y los que son adecuados para las ensaladas.

El aceite de girasol y de maní son saludables para el corazón y son buenos para freír. Tienen grasas mono insaturadas y bajos en grasas poliinsaturadas.

El aceite de aguacate es muy rico en nutrientes, aunque para usarlo es un aceite costoso y también puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles.

El aceite de oliva es reconocido bien merecidamente por una de las opciones más saludables. Una dieta rica en aceite de oliva es fuente de salud.

¿Porque no usar aceite de maíz, soja o vegetal? Estos aceites relativamente económicos sirven para freír y tienen un punto de humo relativamente alto y sabor neutro, pero no son una opción muy saludable. Son bajos en grasas saturadas, pero ricos en ácidos grasos omega 6, que es negativo si se consume demasiado en la dieta diaria. El aceite de canola es controversial por la forma de extracción química en que se hace.

Dieta Macrobiótica y sus cualidades

La dieta macrobiótica que se basa en encontrar un equilibrio en la salud, la vitalidad para una mejor calidad de vida, era la dieta que se guía en los años sesenta y que en realidad se ha seguido por mucho más tiempo gracias a los arroces integrales, vegetales marinos y fréjoles.

La dieta macrobiótica no se sigue únicamente por mantener un peso y estar delgados, lo que se quiere es encontrar un equilibrio en la vida, con más salud para todos y no solo es comer masticando bien la comida, sino mantener una actividad que nos ayude a ser positivos.

Sabemos que una dieta baja en grasas de origen vegetales, rica en fibra reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Componentes principales de la dieta macrobiótica

El 50 a 60 por ciento de la dieta diaria debe provenir de productos orgánicos, como el arroz integral, maíz, mijo, avena, cebada. Las verduras cultivadas localmente corresponden a un 30 por ciento y el 10 por ciento que resta para los frijoles, productos de soja y los vegetales marinos como las algas.

Se puede comer pescado fresco, mariscos, frutas, encurtidos, los frutos secos y el edulcorante como jarabe de maíz muy poco.

No se comen carnes, alimentos procesados, aves, productos lácteos, los huevos, azucares refinados.

Los beneficios de esta dieta macrobiótica varían un poco de una persona a otra pero la fatiga se ira de nuestra vida, alivia los dolores y enfermedades como los resfriados, la circulación, el corazón, mejora el apetito, regula la sexualidad, el sueño, mejora la memoria.

Estabiliza las emociones, aclara el pensamiento y las acciones, debido a que el cuerpo tiene un metabolismo completamente equilibrado y las funciones del cerebro están en su mejor forma por la sana alimentación.

Al mantener un cuerpo sano, nuestro estilo de vida cambia y nuestras emociones ayudan a que interactuemos mejor con todos.

Muchas veces encontramos los menús en las diferentes clases de dietas, pero no la elaboración de las recetas. En este enlace encontraremos algunas recetas de comidas macrobióticas.

http://cocinar-leon.blogspot.com/p/sopa-de-misoclasica-para-una-dieta.html

La Alcachofa

Adelgazar con la alcachofa

La alcachofa es la panacea para aquellas personas que tienen diversos problemas para perder peso. Es cultivada en zonas templadas de Europa, América y África.

Se  usa como alimento y los corazones de alcachofa son muy característicos y utilizados en las cocinas mediterráneas. Para la preparación de algunos medicamentos naturales se utilizan las alcachofas y las hojas de esta planta.

Las alcachofas tiene muchos beneficios específicos para el cuerpo y sobre estos beneficios específicos y la forma de consumirla vamos a hablar en este artículo.

Es una planta medicinal y tiene su historia en algunas culturas y hoy en día se hacen estudios científicos para comprobar la veracidad de estos beneficios de la alcachofa.

Principales beneficios de las alcachofas

Las alcachofas frescas tienen antioxidantes para la salud general del cuerpo y los nutrientes llamados antioxidantes ayudan en la prevención de ciertas clases de cáncer, enfermedades del corazón, hígado, vías digestivas, son diuréticas.

La alcachofa ayuda al cuerpo a excretar el colesterol malo y que los niveles de colesterol estén en equilibrio, para aquellas personas que tienen el colesterol alto, ayudando a prevenir enfermedades del corazón.

Ayuda a que los niveles de glucosa en la sangre se equilibren y a tratar con la diabetes, por eso están incluidas en la dieta de las personas que la padecen.

Es una gran ayuda digestiva, y los nutricionistas recomiendan su consumo en aquellas personas que tienen el síndrome de intestino irritable, debido a que estimula la vesícula biliar según los científicos.

La cantidad de potasio que contiene es bueno para el cuerpo y el potasio ayuda a lidiar con el exceso de sodio y las personas que toman antidepresivos la alcachofa es un buena forma para protegerse de las deficiencias de potasio, además de ayudar con la hipertensión.

Como aprovechar los beneficios de las alcachofas

Para aprovechar los beneficios de la alcachofa y las plantas verdes en la dieta se deben utilizar productos frescos.

Las alcachofas requieren alguna cocción, por eso las alcachofas preparadas ligeramente al vapor suministran muchos elementos nutritivos de una forma adecuada.

Agregue las alcachofas a las ensaladas, salsa y otros alimentos para que pueda obtener los nutrientes específicos de ellas en su dieta y ayudar a la salud del cuerpo en general.

Por ultimo si quiere obtener los beneficios de las propiedades adelgazantes de las alcachofas, puede preparar en infusión hojas secas o deshidratadas y tomar tres vasos de ella media hora antes de las comidas.

Hay algunos remedios o productos naturales que son de gran ayuda para complementar las dietas a base de alcachofas.

Contraindicaciones  o posibles riesgos

Hasta ahora no tiene ninguna contraindicación consumir la alcachofa durante el embarazo y la lactancia, pero aquellas personas que padecen de cálculos biliares u obstrucción de los conductos biliares, no deben consumirla sin autorización médica.

El contacto con la hoja de la alcachofa puede causar dermatitis.

Como mantener una buena alimentación a bajo costo

En la actualidad todas las personas tratan de reducir sus presupuestos y los gastos de comida también  se deben planificar para disfrutar de una comida sana y barata.

Se puede ahorrar dinero disfrutando de comida sana y deliciosa tomando decisiones inteligentes a la hora de comprar  y evaluar como gastamos.

La primera cosa que se debe hacer para ahorrar dinero es quitar el gasto innecesario de algunos alimentos.

¿Cómo ahorrar dinero en alimentos que no son básicos?

Debemos hacer un inventario del dinero que se gasta en refrescos, galletas, los alimentos envasados, procesados y demás. Limitando su consumo y si es posible cortar todos estos alimentos que aliviaran su presupuesto y lo agradecerá la salud en general de todos en el hogar, aunque a veces se debe invertir un poco en calidad, porque hay alimentos naturales y ecológicos que conservan y mejoran la salud.

Una manera de ahorrar algo extra para tener alimentos de buena calidad es reduciendo las salidas a cenar afuera.

Es bueno tener una lista de compras y evitar en lo posible las compras compulsivas. Comprar primero los productos frescos y la carne para que quede menos dinero para la comida chatarra.

Cuando se cocinan porciones grandes ahorra tiempo cocinando una sola vez y come varias.  Si se cocina al comienzo de la semana  y no tiene ganas de cocinar calienta la comida y prepara una ensalada verde, hace un almuerzo o cena muy nutritivos.

Los alimentos procesados y los envasados tienen generalmente mucha azúcar, el exceso de azúcar causa cambios en la sangre  y cambios rápidos en la energía causando problemas de salud.

Se deben  evitar  los alimentos como sopas y verduras enlatadas, el puré de papas instantáneo, cereales azucarados, pan blanco,  pasta refinada. Satisfaga sus ganas de dulce con alimentos naturales dulces como  frutas,  pimientos y  patatas dulces.

¿Qué comprar y la calidad de los alimentos que se compran?

Para una buena alimentación se debe pensar en la calidad de los alimentos que se consumen, no es solamente comer barato. Alguna clase de alimentos como los ecológicos reducen riesgos por varias razones.

Cuando se invierte en alimentos de buena calidad y sanos, se está ahorrando en la salud, tiempo y molestias, por eso ahorrar es bueno siempre y cuando no se sacrifiquen las necesidades primordiales de alimentos.

Invertir en comida es ahorrar en la salud y debemos encontrar formas de ahorrar sin sacrificar las necesidades de alimentos que se necesitan.